丁运华，女，1966年4月生，副教授，硕士，惠州学院生命科学学院专任教师，中国营养学会会员，惠州市营养学会副理事长。主要讲授《营养学》、《饮食营养与健康》、《生物化学》、《酶工程》等课程。1991年毕业于兰州大学生物系，获理学硕士学位。2010年赴美访问学习。曾在卫生部兰州生物制品研究所、惠州市生物研究所暨惠州市农残检测中心工作，1996年起来惠州学院工作，主持校级精品课程《生物化学》、校级精品视频课程《营养学》、校级双语示范课程《生物化学》、以及校级人才培养创新实验区等多项教研教改项目。多次担任惠州市科技局科技项目评审专家，惠州市中小企业局技改创新项目评审专家，获惠州市科学技术奖二等奖1次。主持省市级科研项目3项，发表论文20余篇，编写（副主编）高等教育出版社教材《生物化学实验技术教程》1部，和中国农业出版社教材《生物化学》1部。两次指导学生参加省级专业技能大赛获二等奖，2017年指导学生参加国家级师范专业技能大赛获三个一等奖，一个二等奖。2009年和2013年两次获惠州学院优秀教师表彰。